■7月9日(火)〜12日(金)、学期末懇談
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7月15日(水)の給食 ゴーヤチャンプルー
今日の献立は、「ゴーヤチャンプルー、五目汁、あつあげのしょうがじょうゆかけ、ごはん、牛乳」です。苦みがおいしいゴーヤですが、子どもたちの苦手な野菜の1位にもよく入ります。今日の給食時間のクイズは「ゴーヤの苦みには、どんなよいことがあるでしょう?」で、正解は、「おなかの働きをよくする。」でした。(異腸の粘膜を保護したり、胃液の分泌をよくしたりします。夏バテ予防に効果的です。)苦みが実は体に良いということを知らせました。 給食室ではゴーヤを切った後、塩をふって苦みを抑えます。ゆでることも効果的ですが、塩を振るほうが手軽です。子どもたちの感想は、「最初は苦くなかったけれど、後のほうで苦くなってきた。」「今日は、食べられた。」でした。
7月13日(月)の給食 大福豆(おおふくまめ)
今日の献立は、「牛丼、みそ汁、大福豆の煮もの、牛乳」です。 大福豆はいんげん豆の仲間で、白くて粒が大きいのが特徴です。煮豆のほか甘納豆にも使われるおいしい豆です。給食室で、熱湯に30分間ひたした後、砂糖、塩、うす口しょうゆで味付けし、焼き物機で90分間煮ると、柔らかい豆に仕上がりました。
7月10日(金)の給食 とうがん
今日の献立は、「さけのつけ焼き、みそ汁、とうがんの煮もの、ごはん、牛乳」です。 冬瓜は夏が旬の野菜ですが、皮が厚いので冬まで保存できることから、冬瓜とよばれています。 今日は5個の冬瓜を、皮を厚くむいて種を取り、さっとゆでて、だし汁で煮ました。 子どもたちの感想は「おいしい!」と、「くにゃっとしていや」の両方でした。
7月3日(金)の給食 もずく入りヒラヤーチー
今日の献立は、「もずく入りヒラヤーチー、豚肉といかの煮もの、あっさりキャベツ、ライ麦パン、牛乳」です。 ヒラヤーチーは、韓国・朝鮮料理のチヂミによく似た沖縄の家庭料理で「平焼き」を沖縄の方言で「ヒラヤーチー」と読みます。沖縄では台風などで外出できないとき、家庭にある材料でよく作られていた料理です。
今日は小麦粉、鶏卵、水を混ぜ合わせたあと、沖縄産のもずくとにらを加えて生地を作り、焼き物機で平たく焼きました。たれをかけたあと、大きなこてで1人分ずつ切り分けました。
7月2日(木)の給食 かぼちゃのミートグラタン
今日の献立は、「かぼちゃのミートグラタン、スープ、オレンジ、レーズンパン、牛乳」です。6月から10月までの間、かぼちゃを使った献立がたくさん登場します。今日は、挽肉やたまねぎとともにグラタンにしました。甘みがあってビタミンたっぷりのかぼちゃですが、丸ごとのかぼちゃを子どもたちが食べやすい大きさに切っていくのはとても大変でした。
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