今日の給食今日のこんだては、 「いかてんぷら、フレッシュトマトのスープ煮、キャベツのピクルス、 コッペパン、いちごジャム、牛乳」です。 5月には生のトマトとトマトピューレを使用した 「フレッシュトマトのスープ」が登場し、児童に好評でした。 今回は、生のトマトを使用し、 チキンスープ、塩こしょう、うすくちしょうゆのシンプルな味付けで煮込んだ「スープ煮」です。 実はトマトには、こんぶと同じ、うまみ成分の「グルタミン酸」がとてもたくさん含まれています。 スープや煮込み料理にトマトを加えると、うま味が増して、おいしくなります。 |
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