1学期の給食もあと２回です。
今日のこんだては
「豚肉とじゃがいもの煮もの、オクラのかつお梅風味、紅ざけそぼろ、ごはん、牛乳」です。

オクラのかつお梅風味は、粉末のかつおぶし、梅肉、砂糖、酢、うす口しょうゆを合わせたたれを、蒸したオクラにかけて、あえています。
さっぱりとして、暑いときにも食べやすい味つけです。

オクラのねばねばの成分には、ペクチンやムチンなどが含まれています。
ペクチンはコレステロールを減らし、血圧を下げる効果があります。
ムチンは胃粘膜を保護したり、たんぱく質の消化を助けたり、おなかの調子を整えたりする働きがあります。
また、オクラにはカロテン、ビタミンＢ１、ビタミンＣなども多く含まれ、体の免疫力を高める働きがあります。

今日の給食は
「夏野菜のカレーライス、キャベツのサラダ、冷とうみかん、牛乳」です。

カレーライスに入っている「夏野菜」は、
なす、かぼちゃ、ピーマン、トマトです。

今日のこんだては
「チキンレバーカツ、ケチャップ煮、たことキャベツのソテー、食パン、りんごジャム、牛乳」です。

チキンレバーカツは、不足しがちな鉄分を多く含んでいます。
鶏肉、鶏レバー、たまねぎなどが主な原材料です。
カレー味で、レバーの臭みもなく、ミンチカツのようで食べやすいです。

今日のこんだては
「豚肉とピーマンのしょうが焼き、とうがんのみそ汁、きゅうりのピリ辛あえ、ごはん、牛乳」です。

みそ汁にはうすあげ、とうがん、オクラ、にんじんが入っています。

今日の給食は
「押し麦のスープ、夏野菜とベーコンのソテー、すいか、レーズンパン、牛乳」です。

すいかは年に１回登場します。

夏野菜とベーコンのソテーには、赤ピーマンを使っています。

赤ピーマンは、「パプリカ」ではなく、緑色のピーマンが畑で完熟したものです。
緑色のピーマンと比べて、ビタミンＣが約２倍、ビタミンＥが約５倍、カロテンが約２倍含まれています。
味は甘みが強くピーマン独特の青臭さも少ないです。