○しょうゆの香りって何種類？！
(1)２０種類　(2)１５０種類　(3)３００種類
正解は(3)の３００種類。実際にホットプレートでしょうゆをこがして、いろいろな香りを嗅いでみました。

　今日は“日本醤油協会”の方に来ていただき、４年生の子ども達はしょうゆの勉強をしました。
　しょうゆの原料に『麹菌』(こうじきん)が入っていることを聞いて、最初は「いややなぁ・・もう食べられへんわぁ・・」と言ってた子も、最後にもろみをしぼったばかりのしょうゆを味見すると、「むっちゃおいしい！」やはり、香りや色や味わいが売っているしょうゆとは全然違ったのでしょう。

　塩分の取り過ぎで敬遠されがちなしょうゆですが、日本の食事に欠かすことができない調味料です。上手に使って素材のおいしさを活かして食べる知恵を子どもの時からつけていってほしいと思いました。