学校だより「勝山」9月号を掲載しました。児童には本日（9月2日）配付しました。

　学校徴収金の振替について連絡します。
　７月に連絡しましたとおり、８月２６日（月）は学校徴収金の振替日です。今回は夏季休業中のため、お知らせプリントを配付しておりませんが、今週末の８月２３日（金）までに口座の預金残高を確認していただきますようお願いします。

　各学年の納入金額は以下のとおりです。

　　１学年　　児童費８００円　　給食費３，９００円　　ＰＴＡ会費（２ヵ月分）

　　２学年　　児童費８００円　　給食費３，９００円　　ＰＴＡ会費（２ヵ月分）

　　３学年　　児童費１，０００円　　給食費３，９５０円　　ＰＴＡ会費（２ヵ月分）

　　４学年　　児童費1,000円　給食費3,950円　積立金1,500円　ＰＴＡ会費（2ヶ月分）

　　５学年　　児童費1,000円　給食費4,000円　積立金1,500円　ＰＴＡ会費（2ヶ月分）

　　６学年　　児童費３，２００円　　給食費４，０００円　　ＰＴＡ会費（２ヵ月分）

　ご質問・不明な点がありましたら、いつでも事務室にご連絡ください。
　

　今年度の食育展は魚を取り上げました。
　魚のさばきかたの図解の写真や魚の名前漢字クイズ、学校給食で登場
する魚料理のレシピなど、様々な展示を行いました。

　たとえば、魚のにおいが手についてなかなかとれないとき、どうした
らよいでしょうか。
　この場合、レモン水や酢水（酢のにおいが強い場合があるので、水で
２倍に薄めたもの）で手を洗うとにおいがとれるとされています。これ
はカニのにおいが手についたときにも使えます。

　また、学校給食に登場する魚料理の献立のレシピの一部を紹介します。
◎まぐろのオーロラ煮（４人分）
（材料）まぐろ（角切り）２００ｇ、しょうが（すりおろし）小さじ１、
　片栗粉・大さじ４、揚げ油・適量、ケチャップ・大さじ１、砂糖・大
　さじ１、赤みそ・小さじ１
（作り方）
（１）まぐろは、しょうが汁で下味をつけておく。
（２）（１）の汁をきり、片栗粉をまぶし、熱した油で揚げる。
（３）鍋にケチャップ、砂糖、赤みそを合わせて煮、（２）のまぐろに
　　からませてできあがり。

◎かつおのガーリックマヨネーズ焼き（４人分）
（材料）かつお・１６０ｇ、にんにく（みじん切り）少々、塩・少々、
　こしょう（白）少々、マヨネーズ・大さじ３
（作り方）
（１）にんにく、塩、こしょう、マヨネーズを合わせ、かつおに下味を
　　つける。
（２）フライパンを熱し、（１）をならべて焼く。

　上記の献立はどちらも児童に人気のある献立ですので、この夏休みの
おかずの献立にいかがでしょうか。

　あと、前回の魚の名前漢字クイズの答えです。
（１）魚＋反→「はまち」です。　（２）魚＋花→「ほっけ」です。
（３）魚＋弱→「いわし」です。　（４）魚＋豊→「はも」です
　みなさん、お分かりになられましたか。

　７月２４日の学校給食展と同時に食育展も行われていました。
　食育展は、区内の栄養教諭が毎年テーマを決めて、食に関する指導に
ついての理解や啓発活動の一環として行われています。

　今年は「魚」について取り上げました。

　みなさんはご家庭で魚をよく食べられているでしょうか？
　また、外食で魚を食べることや中食（おかずを買ってきて家庭で食べ
ること）で魚のおかずを購入することはよくありますか？

　魚介類は良質のたんぱく質のほか、ＤＨＡやＥＰＡなどの魚介類から
とることのできる不飽和脂肪酸を含み、カルシウムや鉄などの無機質、
カルシウムの吸収をたすけるビタミンＤなどさまざまな栄養を含んでい
る食品ですので、なるべく日常的にとりたい食品です。

　ですが、平成１２年と平成２２年の一人一日あたりの魚介類と肉類の
摂取量の変化を比べてみると、平成１２年度の摂取量を１００％とする
と、肉類は１０５％に増えているのに対し、魚介類は平成２２年度には
７９％まで減少していました。また、平成１７年度までは全体で魚介類
の摂取量の方が肉類の摂取量より多かったのですが、平成１８、１９、
２１、２２年度には肉類の摂取量が魚介類の摂取量を上回る結果が報
告されました。

　今回の食育展では、そのようなデータのほか、魚のさばきかた、旬、
給食で登場する魚介料理のレシピ、魚に関することわざ、クイズなどを
展示しました。
　たとえば、次の魚へん＋αの漢字はなんと読むでしょう？
（全て魚の名前です）

１．魚＋反　２．魚＋花　３．魚＋弱　４．魚＋豊

　また、展示内容の一部を、後日ご紹介したいと思いますので、答えは
そのときに発表します。

　７月２４日、北鶴橋小学校にて、学校給食展・食育展が行われました。
　これは毎年大阪市各区で夏休みに行われているもので、保護者や学校給食
関係者等の方々に学校給食や食育についての理解及び啓発を図り、また、毎
年テーマに沿った給食の献立や新食品の試食をしていただき、その意見を参
考に学校給食の献立に反映する、等の目的で行われています。

　今年度の学校給食展は「食物アレルギーに配慮した給食献立」というテー
マで行われました。
　現在、食物アレルギーの原因食物として特に多いとされる「鶏卵・牛乳・
小麦」を使わない「米粉カレーライス」「豆乳グラタン」「グリーンサラダ
（マヨネーズ風調味料）」「フルーツ白玉」の４品を各校の学校関係者、保
護者、児童のみなさんにご試食いただきました。
「米粉カレーライス」…小麦粉ではなく米粉を使ったカレールウを使用。
「豆乳グラタン」…とろみづけに小麦粉を使わず上新粉を使用。また、牛乳
　　　　　　　　　・チーズを使用せず、豆乳や白みそを使用。
「グリーンサラダ」…卵を使っていないマヨネーズ風調味料を使用。
（マヨネーズ風調味料）
「フルーツ白玉」…「鶏卵・牛乳・小麦」を使わないデザート。
　以上の４品について、ご試食いただいた後、アンケートを実施しました。
　それらのご意見を参考にし、ご試食いただいた献立が給食に登場すること
になります。

　ご参加いただいた皆様、ご協力ありがとうございました。