閉舎式にて、宿舎の方に感謝の気持ちを伝え、バスが発車したところです。

昼食です、、、自分たちで打ったうどんの味は、格別だったようです。完食。

しばらく発酵させて、麺棒で厚さ2mmまで伸ばしていきます。その後、おりたたんで太さに気を付けて包丁で慎重に切ります。

うどん粉にかん水を入れ、力を入れてこねあげます。みんなの協力が大切です、、、。

うどん打ちが始まりました。さながらうどん道場です。さて、みんなしっかり話を聞いて、うどん職人になれるでしょうか、、、