今日のこんだて【米飯、いわしのしょうが煮、うすくず汁、高野どうふの卵とじ、牛乳】
「いわしのしょうが煮」は、１人１尾のいわしをしょうが、切りこんぶ、調味液とともに煮たものです。
「うすくず汁」は、鶏肉、さといも、だいこん、はくさい等を使用し、水どきでんぷんでとろみをつけることで冷めにくくした、体の温まる汁ものです。
「高野どうふの卵とじ」は、味つけしただし汁に、高野どうふ、グリンピースを加えて煮、最後に液卵を流し入れて仕上げます。【卵】の個別対応献立となっています。

今日のこんだて【米飯、鶏肉と野菜の煮もの、じゃご豆、かぶのゆず風味、牛乳】
「鶏肉と野菜の煮もの」には、鶏肉、さといも、こんにゃく、ごぼう、にんじん等を使用しています。
「じゃこ豆」は、ゆでたちりめんじゃこと油で揚げた大豆に、甘辛いタレをからませます。ごはんによく合う、かみごたえのある献立です。
「かぶのゆず風味」は、冬が旬のかぶを蒸し、さっぱりとしたゆず風味の調味液をかけてあえています。

今日のこんだて【米飯、豚肉のしょうが焼き、さつまいものみそ汁、きくなとはくさいのごまあえ、牛乳】
「豚肉のしょうが焼き」は、豚肉、たまねぎをしょうがの風味のたれにつけ、焼きもの機で焼いたものです。
「さつまいものみそ汁」はさつまいも、うすあげ、にんじん等を使用し、青ねぎを加えたみそ汁です。
「きくなとはくさいのごまあえ」は、旬のきくなとはくさいを使用したあえものです。砂糖、こい口しょうゆで作った調味液をかけ、いりごまをかけてあえます。きくなは、はくさいといっしょに組み合わせることで、食べやすくなり、好評な献立です。

今日のこんだてに登場した「とうふハンバーグ」は、材料を混ぜ合わせたあと、調理員さんが手作業で丸めています。（写真1枚目）
作業は大変ですが、子どもたちが喜んでくれるようひとつずつ丁寧に仕上げています。
出来上がったとうふハンバーグには、きれいな焼き色がついていました。（写真2枚目）
子どもたちにもとても好評でした。

今日のこんだて【コッペパン、マーガリン、とうふハンバーグ、 スープ煮、スライスチーズ】
「とうふハンバーグ」は、ツナ、荒みじんに切ったたまねぎ、でんぷん、調味料を合わせてよく練り、とうふを加えてさらにまぜ合わせたものを１人１コずつにまとめ、焼きもの機で焼いたものです。ケチャップを１人１袋つけています。アレルギーを持つ児童に配慮し、鶏卵や練りごまは使用していません。
「スープ煮」は、豚肉を主材に旬のカリフラワー、キャベツ、にんじん、むき枝豆、しめじを使用した洋風の煮ものです。