野菜はビタミンや無機質等を供給する重要な食材です。また、食物繊維、ポリフェノールなどの機能性成分はがんをはじめとする生活習慣病の予防に効果があることも期待されています。厚生労働省は、成人一人一日あたりの野菜摂取量の目標を３５０ｇ（小学生は３００ｇをめやすに）としています。
　「野菜不足は健康にはよくないことはわかってるんやけど〜」残念ながら近年、摂取量は減少傾向にあります。そこで、４年生は１学期に「もっと野菜を食べよう」と題して、食に関する学習をし、このようなことが分かりました！

＊「色のこい野菜」と「その他の野菜」があって、野菜にも仲間分けがあることを知った。
＊同じ野菜ばかりでなく、いろいろな野菜を食べるとよい。
＊給食では毎日１００ｇの野菜を使うように考えられていることを知っておどろいた。
＊朝昼夜の食事で合わせて３００ｇ食べないと体の調子が整えられないことが分かった。
＊野菜はあまり好きじゃないけれど残さないようにしたい。

　さて、学習したことを活かして夏休みもしっかりと野菜を食べることができているでしょうか。天候の影響などでやや価格が高騰していますが、いろいろな野菜を組み合わせて、目標量に近づけていきましょう。そこで、給食でもおなじみ、野菜を使ったおやつにもなる一品を紹介します！

　学校では、夏休みを利用して様々な教職員の研修を計画しています。今日は、旭東中学校下の小中学校の教職員が集まり「地域社会での共生をめざして」と題して、民族講師の林京美（リㇺキョンミ）先生よりご講義をいただきました。
　「長年、地域に朝鮮初級学校があることが意識されずにいましたが、近隣の小中学校などとの交流が進められるにつれて、人権に対する課題意識が向上してきたことは大きな成果です」と話され、地域とのつながりを今後も深めていく必要があることを学びました。
　引き続き行われた食育研修会では、栄養教諭より「給食でも韓国朝鮮料理を取り入れ、近隣諸国の食文化を学ぶことで、国際理解につなげている」事例として、給食献立の紹介がありました。
　その後の調理実習では、民族講師の高己蓮（コキリョン）先生も加わってくださり「チヂミ」と「トッポギ」の作り方を教えていただき、交流を深めました。

＜参加者の感想の一部を紹介します＞
・大人は正しい知識をもち子どもたちに伝えていかないと「共生」が難しくなってしまうと感じた。
・朝鮮学校がなぜ日本に存在しているのかを知っているのとそうでないのとでは、話の印象が変わってくると思う。民族学級や朝鮮学校がなぜ必要なのかということに重点をおいた研修もできたらよい。
・韓国・朝鮮特有の食材や調味料の紹介もあり、楽しく実習できた。
・暑い中だったが、近隣の学校の先生方と楽しく調理実習もできたのでよかった。

　今日の研修で学んだことは、子どもたちへの指導にいかしていきましょう。