晴天に恵まれ、全校ウォークラリーの開始です。

　今日の給食では、食後のくだものとして、季節の「かき：柿」を味わいました。
　柿は、東アジアを原産とし、日本では奈良時代から栽培されている果物です。栽培品種には甘柿と渋柿があり、品種数は１０００種類にも達するといわれています。都道府県別の収穫量では、和歌山県が全国１位です（平成２９年度）。ビタミンＣ、βカロテン、タンニン、食物せんい、ビタミンＫなどを豊富に含み、柿１個食べると１日に必要なビタミンＣをとることができます。
　給食では、甘柿の富有柿（ふゆうがき）と渋柿の平核無柿（ひらたねなしがき）を隔年で使っています。

　今年は、「平核無柿」です。和歌山県産から１８９個届きました。給食室では調理員さんが４人がかりできれいに皮をむいてくださり、子どもたちはみずみずしい柿に舌鼓を打つことができました。
◆「どうやって渋抜きをしているの？」（５年女子からの質問）
　いろいろな方法があるようですが、アルコールや炭酸ガスを使って渋抜きをする場合が多いようです。
◆「おうちで柿を食べましたか？」（４年２組のみなさんに聞きました！）
　今シーズン、すでに食べたという人は３５人中１３人でした。

　今、店頭に並んでいる柿の多くは「平核無柿」です。１１月にかけて、甘柿の代表「富有柿」が出回ります。おいしい季節の味を楽しみましょう。

雨のため延期していた5年生の秋の遠足、清水寺へ行ってきました。清水寺では、自分たちでマップを見ながら、楽しくグループ活動をしました。地主神社では、縁結びの神様に必死にお願いをしている子供たちの様子が見られました。願いがかないますように…！

　ふきよせ煮の「吹き寄せ」は秋から冬の初めにかけて使われる献立名です。風に吹き寄せられた落ち葉を思わせるように秋の味覚を盛り合わせた料理（前菜や煮物など）に名づけられます。栗、ぎんなん、しめじ、まつたけ、また、紅葉や松葉をかたどった生麩や野菜などを使います。
　
　給食の「ふきよせ煮」では、さといも、れんこん、しめじ、三度豆、こんにゃくなどを材料にし「だしこんぶ・けずりぶしで取っただし」で煮ふくめました。にんじんは、調理員さんがいちょうやかえでに型ぬきしてくださり、秋を感じることができましたね。

　「自然の美しさを表現し、季節感を楽しむこと」は和食のすばらしさのひとつです。日本文化の一つである「和食文化」をこれからも大切にしていきたいですね。