「きゅうりのおかかあえ」の「おかか」とは、
かつおぶしのことです。

　今日は、かつおぶしを粉にしたものを使い、
調味料と合わせて、ゆでたきゅうりとあえています。
かつおぶしを使っているので、うまみも風味も
豊かです。