きょうのこんだて

♦さごしのおろしじょうゆかけ♦さといものすまし汁♦大豆の煮もの♦ごはん♦牛乳

〇大豆からできる食べ物
　大豆を
☆いる・すりつぶす➡きなこ
☆煮る➡煮もの
（今日は、ひじきといっしょに煮た「大豆の煮もの」でした。）
☆発酵させる➡なっとう、みそ、しょうゆ
☆加熱してしぼる➡豆乳
・豆乳をにがりで固める→とうふ
・とうふを揚げる→うすあげ
・とうふを乾燥させる→こうやどうふ
　大豆は、とうふやきなこなどの大豆製品のほか、みそやしょうゆなど調味料の原料にもなります。

Quiz
　さごしのように大きくなると名前が変わる魚を何というでしょう？
1.進化魚　　2.変化魚　　3.出世魚

（８日のこたえは、2.北海道です。）

写真上　１−１：体育
写真中　１−２：国語
写真下　１−３：図工

きょうのこんだて

♦豚肉のガーリック焼き♦ケチャップ煮♦うずら豆のグラッセ♦こくとうパン♦牛乳

〇うずら豆
　うずら豆は、皮に黒色のまだらもようがあります。
　このもようが、うずら卵のからや、うずらという鳥の色合いに似ていることから、この名がつきました。
（うずら豆は、いんげん豆のなかまです。たんぱく質のほか、カルシウム、鉄などを含んでいます。）

Quiz
　うずら豆が多く作られているところはどこでしょう？
1.沖縄県　　2.北海道　　3.大阪府

（５日のこたえは、3.薬です。）

写真上　２−１：道徳
写真中　２−２：算数
写真下　２−３：図工

きょうのこんだて

♦焼きししゃも♦五目汁♦きんぴらごぼう♦ごはん♦牛乳

〇ししゃも
　ししゃもは、北海道の太平洋岸にすむキュウリウオ科の魚です。
　川で生まれ、海で１年半くらいかけて成長した後、１０〜１１月ごろには再び川をさかのぼって卵を産みます。
　給食に使われているししゃもは、カラフトシシャモ（カペリン）と呼ばれる魚です。

Quiz
　昔、ごぼうは何に使われていたでしょう？
1.料理の道具　　2.えんぴつ　　3.薬

（４日のこたえは、2.オクラです。）