メダカを探せ(5年)今日が最後の練習かな?アサガオの観察(1年)大きくなあれ!!(2年)〜今日の給食〜切干しだいこんのいため煮切り干し大根は、大根を細く切って干して作ります。切るときに、一方を切り離さず、ピンセットのような、のれんのような形にして干したものを「割干しだいこん」といいます。 切り干し大根は、ざるなどの上に広げて干しますが、割干しだいこんは、縄などに引っ掛けてつるして干します。干す場所や、手間など色々考えられた昔の人の知恵ですね。 どちらも、生のだいこんに比べて、カルシウム20倍、食物繊維は15倍にもなります。 給食のいため煮は甘辛くて、ごはんによく合う味付けです。 |
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