2月2日
カツ丼、はくさいの甘酢あえ、ソフト黒豆、牛乳です。
はくさいの甘酢あえは、蒸したはくさいに砂糖、塩、米酢を合わせて煮あえています。

2月1日
いわしのしょうがじょうゆかけ、含め煮、いり大豆、ご飯、牛乳です。
いわしのしょうがじょうゆかけは、いわしは料理酒で下味をつけます。焼き物機で焼いて、しょうが汁、砂糖、みりん、こいくちしょうゆを合わせて煮、いわしにかけています。

1月31日
鶏肉のからあげ、中華スープ、チンゲンサイともやしの甘酢あえ、黒糖パン、牛乳です。
鶏肉のからあげは、しょうが汁、にんにく、塩、こしょうで下味をつけます。鶏肉のつけ汁をきり、でんぷんをまぶし、熱したなたね油であげています。

1月30日
さごしのしょうゆだれかけ、とうふのみそ汁、みずなの煮びたし、ご飯、牛乳です。
みずなの煮びたしは、みずなは、ゆでます。だしこんぶ、けずりぶしでだしをとり、豚肉を加えて煮、砂糖、うすくちしょうゆで味つけします。煮上がれば、みずなを加えて煮ています。

1月29日
ほたて貝のグラタン、スープ、パインアップル（カット缶）、コッペパン、マーマレード、牛乳です。
スープは、湯をわかし、ワインで下味をつけた鶏肉、にんじん、だいこん、じゃがいもの順に加えて煮ています。煮上がれば、塩、こしょう、うすくちしょうゆ、チキンブイヨンで、最後にむきえだまめを加えて煮ています。