【本日の給食　一口メモ】
塩こうじ
　塩こうじは、米こうじに塩、水を加えてよくかき混ぜ、常温で発酵させて作ります。塩こうじには、こうじ菌や酵素の働きで、食べ物をやわらかくしたり、あま味やうま味を増やしたり、おいしく変化させたりする働きがあります。

【本日の給食　一口メモ】
巨峰
　日本では、６０種類以上のぶどうが育てられています。「巨峰」は１９４２年に生まれました。果肉のあまみが強いのが特ちょうです。
　
「ぶどう（巨峰）は、しっかりよくかんで食べましょう。

今日はゲストティーチャーをお招きして、マレーシアのボルネオ島の文化や自然について教えていただきました。国策として現地で生産されているパーム油。そのパーム油と森林破壊の問題について、そして、その森林に生息している絶滅危惧種のオランウータンの現状について教えていただきました。６年生が今取り組んでいる学習に生かせる、貴重な体験談でした。本当にありがとうございました。

【本日の給食　一口メモ】
韓国・朝鮮料理
　ヤンニョムチキン・油であげた鶏肉に「ヤンニョム」という、あまからいたれをからめて作ります。「ヤンニョム」とは、コチジャンやしょうゆ、ごま油などを混ぜ合わせた調味料のことです。ナムル・野菜を使った韓国・朝鮮のあえ物で、だいこんやほうれんそう、もやしなどさまざまな野菜で作られます。給食では、ビビンバの具としても出ます。

【本日の給食　一口メモ】
牛肉のデミグラスソース煮
　「牛肉のデミグラスソース煮」は、牛肉とたまねぎをいためて、米粉のデミグラスソースやウスターソース、ケチャップなどで味を付けて煮ています。