５月１９日

今日の給食は、
「かやくご飯、みそ汁、抹茶ういろう」でした。


子どもたちから、
「給食のみそ汁大好き」
よく言われます。

給食では、こんぶとかつお節でとる「混合だし」を
汁物や煮物などに使用しています。

混合だしは、
　・こんぶのうま味成分（グルタミン酸）
　・かつお節のうま味成分（イノシン酸）
を合わせることで、相乗効果が生まれ、２倍以上にうま味が増します。

だしを味わって、味を覚えてほしいなと思います。