《 献立 》

・親子丼

・紅白なます

・黒豆の煮もの

・牛乳

「親子丼」は、鶏肉、たまねぎ、青ねぎを、砂糖、みりん、塩、薄口しょうゆ、濃口しょうゆで味つけただしで煮、最後に液卵を加えて煮ます。配食時にご飯を盛りつけた上に、具をかけていただきます。この献立は卵の除去食対応献立です。

「紅白なます」は、焼き物機で蒸した だいこんとにんじんに、砂糖、塩、米酢、薄口しょうゆで作ったタレをかけ、あえます。

「黒豆の煮もの」は、熱湯に３０分間ひたし、砂糖、塩、濃口しょうゆで味つけをし、弱火で柔らかくなるまで煮ます。