《献立》

・豚肉のレモンじょうゆ焼き

・鶏肉とキャベツのスープ

・うずら豆のグラッセ

・コッペパン (いちごジャム)

・牛乳

「豚肉のレモンじょうゆ焼き」は、豚肉に塩、こしょう、薄口しょうゆ、レモン(果汁)、綿実油で下味をつけ、たまねぎを混ぜ合わせ、焼き物機で焼きます。

「鶏肉とキャベツのスープ」は、白ワインで下味をつけた鶏肉、キャベツ、にんじん、コーン、グリンピースを使用し、チキンブイヨン、塩、こしょう、薄口しょうゆで味つけします。

「うずら豆のグラッセ」は、熱湯に30分間浸したうずら豆を釜で柔らかく煮、砂糖、塩、オリーブ油で味つけします。