今日のこんだて【米飯、豚肉とれんこんのいため煮、すまし汁、きな粉よもぎだんご、牛乳】
「豚肉とれんこんのいため煮」は、料理酒で下味をつけた豚肉と、れんこん、三度豆を炒め、だしを加えて煮、砂糖、塩、こい口しょうゆで味つけします。
「すまし汁」は、鶏肉で旨みをだし、最後にみつばを加えて、香りよく仕上げます。
「きな粉よもぎだんご」は、蒸したよもぎだんごにみつをからませ、さらにきな粉をまぶして食べます。春らしい献立の一つです。