9月25日
・ごはん
・牛乳
・肉じゃが
・あつあげのみそだれかけ
・キャベツの赤じそあえ

厚揚げはホテルパンという名前の鉄板に、手作業で一つずつ並べて焼いています。1人あたり約3個なので小学校分でおよそ1400個の一口サイズのあつあげを並べています。
子ども達にも人気のおかずなので、レシピを紹介します。


「あつあげのみそだれかけ」4人分
あつあげ　140g
赤みそ　8g
砂糖　7.2ｇ（およそ小さじ２強）
濃口醤油　1.2g(およそ小さじ１／４）
水　8g(およそ小さじ2弱）

1.あつあげは200度のオーブンで8分焼く
2.あつあげ以外を合わせて煮、あつあげにかける。

４人分の場合は、醤油は隠し味程度で入れてください（＾＾）