大阪市の学校給食や高倉小の安心・安全でおいしい給食の理解を深めるために、開催されました。
　今日のメニューは「鶏肉の甘辛焼き、みそ汁、キャベツの赤じそあえ（年１回）、ごはん、牛乳」でした。
　ごはんの銘柄・産地は・・・
　２０１８年産米の「食味ランキング」で最高評価「特Ａ」である『ゆめぴりか（北海道）』『ななつぼし（北海道）』を大阪市の学校給食用に７：３の割合でブレンドしたお米です。子どもたちは、毎回おいしいごはんを味わっています。
　「鶏肉の甘辛焼き」は鶏もも肉に、料理酒、砂糖、みりん、こい口しょうゆで下味をつけ、たまねぎとともに焼きました。
　「キャベツの赤じそあえ」はゆでたキャベツに、赤じそ、砂糖、うす口しょうゆを合わせたもので和えました。
＊「赤じそ」豆知識
　しそは中国原産の一年草で、日本では平安時代以前から栽培されていたといわれています。漢字で「紫蘇」と書くことからもわかるように、本来しそとは赤じそのこと。緑のしそは赤じその変種で青じそ、大葉ともいい、さわやかな香りとさっぱりした味わいが特徴です。
　今日使用の「赤じそ（塩漬乾）」は赤じその葉を塩漬けし、乾燥させ粉にしたもので、２０１６年に初登場し、今年で３年目になります。梅雨の時期にさわやかさを感じさせてくれる食材です。

　大阪市の学校給食のこだわりや実際の給食に使用している調味料も紹介し（２枚目の写真）、高倉小の安心・安全でおいしい給食を味わっていただきました。感想の一部を紹介します。
・子どもたちが毎日食べている給食を食べてみて、安心・安全でおいしい給食を毎日提供いただいていることがわかりとてもうれしさを感じました。
・具だくさんのみそ汁はおいしく、だしをとった後のこんぶの香りもとてもよかったです。食材や調味料にもよいものを使っていただいてて、すごくこだわりがあるんだなと思いました。
・めちゃめちゃ美味しくびっくりしました。栄養バランスだけでなく、味覚を育てる工夫もたくさんされていて、とてもありがたいです。
・ご飯だけでなく、どのメニューにも細かくこだわられていて安心しました。たくさんの方の力で出来上がっていることに、ありがたい気持ちをもって食べてほしいと思いました。
・食器を６年間で交換している、使用米は「ゆめぴりか」「ななつぼし」のブレンド米であること、みそ汁のみそを合わせみそにしいてる等興味深かったです。
・毎日何気なく言っている「いただきます」や「ごちそうさま」の言葉の意味の説明を聞けたことは新鮮でした。