7月14日
カレースパゲッティ、グリーンアスパラガスとキャベツのサラダ、発酵乳、ミニコッペパン、牛乳です。
サラダには、今が旬のグリーンアスパラガスを使用しています。アスパラガスは、疲労回復に役立つ「アスパラギン酸」などの栄養素を含む、体にうれしい野菜です。今回は、焼き物機で蒸したグリーンアスパラガスとキャベツに、砂糖・塩・ワインビネガーをを合わせて煮、火を止めて綿実油を加えてあえるという、さっぱりとした風味が引き立つ調理法で仕上げました。酸味と甘み、野菜のやさしい味わいを感じられる一品です。