10／８ 本日の給食
- 公開日
- 2024/10/08
- 更新日
- 2024/10/08
給食
10／８ 本日の給食 一口メモ
【塩こうじ】
塩こうじは、米こうじと塩、水だけで作る発酵調味料です。
こうじ菌や酵素の働きで食べ物をやわらかくしたり、甘みやうま味を増やしたり、おいしく変化させたりする働きがあります。
しょうゆ、みそ、みりんも発酵調味料です。
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