今日の献立
サーモンフライ、豆乳スープ、キャベツのゆずドレッシング、ごはん、牛乳

　豆乳とは、水に浸した大豆をすりつぶし、熱水などによりたんぱく質やそのほかの成分を溶出させ、繊維質を除去して得られた乳状の飲料であって、大豆固形分が8％以上のものを言います。この時に除去した繊維質がおからです。
　豆乳は、主に体をつくるもとになる食べ物で、たんぱく質が多く含まれています。また、骨や歯をつくるカルシウムや、血液をつくるもとになり貧血を防ぐ働きがある鉄が多く含まれています。
　今日の給食では、豆乳スープに使用しました。児童に大変好評でした。