今日のメニューは「ゴーヤチャンプルー（年１回、卵除去食）、五目汁、あつあげのしょうがじょうゆかけ、米飯、牛乳」でした。夏野菜であるにがうりは、年１回今日のみの登場です。にがうりは熱帯アジア原産で、暑さに負けない栄養分がギュッと詰まっています。独特の苦みがあるのが特徴の野菜で、苦み成分はモモルデシンといい、胃液の分泌を促して食欲を増進させてくれます。ビタミンＣが多く含まれ（みかんの約２倍）、カリウム等のミネラル分も豊富で、夏バテ予防にうってつけの野菜と言われています。苦みを取るためには軽く塩もみするとよく、給食でもこの下処理を行い調理しました。にがうりに対してドキドキしていた子どもたちは、苦みもなく食べやすく３年生の教室でも「おいしい！」という声が元気よく出ていました。