〇今日の給食

　さごしの塩こうじ焼き、みそ汁、えだまめ、ごはん、牛乳

　　〇塩こうじ

　塩こうじは米こうじと塩・水だけで作る発酵調味料です。

　　こうじ菌や酵素の働きで食べ物をやわらかくしたり、甘みやうま味を増やしたり、おいしく変化させたりする働きがあります。

　　・しょうゆ・みそ・す・みりんも発行調味料です

　　〇クイズ

　塩こうじと同じ、発酵調味料はどれでしょうか？

　　　　　１．しょうゆ
　　　　　２．砂糖
　　　　　３．塩