今日の給食は、みそカツ、じゃがいもと野菜の煮もの、焼きのり、ごはん、牛乳です。

　みそは、蒸した大豆にこうじ（原料に菌をつけて増やしたもの）と塩を加えて発酵（細菌などの働きで、物の性質が変わること）させたものです。

　こうじの原材料のちがいで米みそ、麦みそ、豆みそに分けられえます。
　適当な温度に長時間置いて、変化させることによって色が変わり、白みそや赤みそなどのちがいができます。

≪給食クイズ≫
　みそは、何からできているでしょう？
（１）大豆
（２）ごま
（３）じゃがいも