今日の給食は、「さごしの塩こうじ焼き」「みそ汁」「えだまめ」「ごはん」「牛乳」でした。
　塩こうじは米こうじと塩、水だけで作る発酵調味料です。
　こうじ菌や酵素の働きで食べ物をやわらかくしたり、甘味やうま味を増やしたり、おいしく変化させたりする働きがあります。
　しょうゆ、みそ、す、みりんも発酵調味料です。
　さごしの小骨に苦戦している子ども達もいましたが、「おいしい！」「やわらかい！」「いつもは魚おかわりしないけど、今日はおかわりしたよ！」など言っていました。
　今日もおいしくいただきました。

給食クイズ
塩こうじを料理に使うと、どんな働きがあるでしょう？
（１）やわらかくする（２）固くする（３）溶かす