中華めん

今日の給食は

・やきそば
・えだまめ
・おさつチップス
・ミニコッペパン
・ぎゅうにゅう　　　です。

「中華めん」は、小麦粉に塩と「かん水」を加えてこね、めん状にしたものです。
「かん水」は、炭酸ナトリウムなどをとかしたアルカリ性の水で、加えるとめんの色が黄色になり、弾力が増します。