・中華煮
・大学いも
・あっさりきゅうり

大学いもには、秋の味覚さつまいもが使われています。
さつまいもは、１６００年ごろ中国から日本に伝わってきました。
薩摩地方（今の鹿児島県）に伝わったので「さつまいも」と呼ばれています。
温暖な気候と火山灰の土地に合っていたことや、地下にできるので台風の影響を受けにくかったことが栽培が盛んになった理由だそうです。