てぼ豆のスープは、豚肉、てぼ豆、たまねぎ、キャベツ、にんじんが入っています。てぼ豆は、乾燥のものを熱湯に２０分間以上つけておき、加熱して弱火で柔らかく煮たものを使用しています。てぼ豆は柔らかくなりかけると早いので余熱を考慮して煮ることが大切です。
〜本日の食育月間クイズの様子です〜

問題
てぼ豆は、別名、白いんげんと呼ばれている？〇か×か？

正解は・・・
〇です。白あんの材料です。たんぱく質、炭水化物、カルシウム、食物繊維などが含まれていて栄養満点です！