大豆入りキーマカレーライス【米粉】は、米粉のカレールウを使用しています。小麦アレルギーの児童も安心して食べることができます。牛ひき肉、豚ひき肉、新食品の豚レバーチップ、ひきわり大豆、たまねぎ、にんじん、グリンピース、にんにくが入っています。豚レバーチップは、豚レバーを約５ミリの大きさにカットし、ブランチング(短時間加熱したあとに冷やす調理法)しています。
こども達に感想を聞くと、「美味しかった♪」と喜んでいました！！
問題
レバーに多く含まれる栄養素は？
１　食物繊維　２　鉄　３　カルシウム

正解は・・・
２　鉄でした！！鉄は、日本人が不足しやすい栄養素の１つです。給食は、１日に必要ないろんな栄養素の３分の１の量がとれるように考えられています。