今日の給食は、ごはん、牛乳、さごしの塩こうじ焼き、みそ汁、えだまめです。

☆給食クイズ☆

塩こうじには、食べ物をどのようにする働きがあるでしょう？
1. やわらかくする
2. 甘味を増やす
3. うま味を増やす

答えは、　全部　です！

塩こうじは、米こうじと塩、水だけで作る発酵調味料です。食べ物をやわらかくしたり、甘味やうま味を増やしておいしくする働きがあります。
給食のさごしも、身がやわらかく、しっとりした味わいに仕上げています♪