えんどうの卵とじには、えんどうまめが使われています。近年、食材の調達もなかなか難しくなっており、グリンピースを使用する時もあるのですが、今年は、えんどうまめの登場です。本日は、５、６年生が遠足だったので、約３００人分のえんどうです。和歌山県産です。３人の調理員さんで、１つ１つのさやから手作業で、えんどうまめをとりだしていきます。さやをむいても、むいても終わりません。３人調理員さんで３５分かかりました。全学年の時は、１時間以上かかったそうです。
その後は、３層シンクで３回、丁寧に洗って、ピカピカになったえんどうまめです。
調理員さんに感謝です☆