本日は、沖縄県の料理献立、ゴーヤチャンプルーです。豚肉は、料理酒で下味をつけます。ゴーヤ（半月切り）は塩で下味をつけます。綿実油を熱し、豚肉をいため、更に、ゴーヤ、もやし（荒切り）の順にいためます。いたまれば、塩、こいくちしょうゆで味つけします。喫食時にかつおぶしをかけていただきます。ゴーヤの苦みも、かつおぶしの旨みと風味が、やわらげてくれます。本日の給食も、いっぺーまーさんどー！くわっちーさびたん！
問題
ゴーヤの苦み成分の名前は？
１　ナシルデシン　２　モモルデシン　３　カキデシン
正解は…
２　モモルデシンでした！この苦み成分は、胃腸の粘膜を保護したり、食欲を増進させたり、疲労回復の効果があります！夏バテで疲れた身体を、しっかり回復してくれます。