今日の献立は、黒糖パン、牛乳、じゃがいものミートグラタン、レタスのスープ、ソフト黒豆でした。
レタスは一年中出回っていますが、今の時期に旬を迎える野菜です。サラダなどで生食することが多いですが、加熱しても美味しく食べることができます。今日は、スープの仕上げに加えてレタスのしゃきしゃきとした食感を残すようにしています。