中国料理では材料を煮たものを鍋にもどし、炒めてしあげることを「回す鍋」と書いて回鍋（ホイコウ）と言います。また、豚肉のことを肉（ロー）と言うので、回鍋肉（ホイコウロー）という名前がつきました。今日の給食では、豚肉をゆでてから、他の材料と一緒にいためて味付けしています。炒め加減も味もよく、おいしかったです。