本日の給食は

さけの甘みそだれかけ・五目汁・えんどうの卵とじ・ごはん・牛乳です。

「えんどう」は、日本全国で栽培され、ハウス栽培などで通年出回っていますが、旬は春から初夏です。

えんどうには、豆を食べる「実えんどう」と、豆が大きくなる前に若取りし、さやごと食べる「さやえんどう」があります。

実えんどうの一つに、「うすいえんどう」があります。

これは、大阪府羽曳野市碓井（うすい）地区で、１００年以上前から作られている、なにわの伝統野菜の一つです。

小型でさやと豆の色合いが淡く、甘みが強いのが特徴です。

「さけの甘みそだれかけ」は焼いたさけに、白みそベースのたれをかけていただきます。

「五目汁」は、うすあげ、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、しめじ、青みに青ねぎを使用した、具だくさんの汁物です。