本日の給食は

肉じゃが・オクラのおかかいため・きゅうりの赤じそあえ・ごはん・牛乳です。

「赤じそ」は、さわやかな香りがあり、濃い赤紫色をしています。

赤じそは縄文時代の遺跡から種が発見されたほど古くから利用されています。

使用法としては、主に梅干しの色づけや、しそジュースなどに使われています。

給食では、ゆでたきゅうりに、乾燥赤じそを加えた調味液を和えていただきました。

これに肉じゃがと、今が旬のオクラの炒め物の組み合わせです。