本日の給食は

さけのゆずじょうゆかけ・みそ汁・高野どうふのいり煮・ごはん・牛乳です。

「さけ」は、主に体の組織をつくるもとになるたんぱく質を含みます。さけのたんぱく質は、他の魚よりも消化・吸収がよいといわれています。

さけは白身魚の仲間ですが、身の色は赤色をしています。これはエサとしている甲殻類のアスタキサンチンによるものです。アスタキサンチンは体内で抗酸化作用をを示す色素です。

今日は、オーブンで焼いた鮭に、ゆずじょうゆをかけていただきました。