７月２４日の学校給食展と同時に食育展も行われていました。
　食育展は、区内の栄養教諭が毎年テーマを決めて、食に関する指導に
ついての理解や啓発活動の一環として行われています。

　今年は「魚」について取り上げました。

　みなさんはご家庭で魚をよく食べられているでしょうか？
　また、外食で魚を食べることや中食（おかずを買ってきて家庭で食べ
ること）で魚のおかずを購入することはよくありますか？

　魚介類は良質のたんぱく質のほか、ＤＨＡやＥＰＡなどの魚介類から
とることのできる不飽和脂肪酸を含み、カルシウムや鉄などの無機質、
カルシウムの吸収をたすけるビタミンＤなどさまざまな栄養を含んでい
る食品ですので、なるべく日常的にとりたい食品です。

　ですが、平成１２年と平成２２年の一人一日あたりの魚介類と肉類の
摂取量の変化を比べてみると、平成１２年度の摂取量を１００％とする
と、肉類は１０５％に増えているのに対し、魚介類は平成２２年度には
７９％まで減少していました。また、平成１７年度までは全体で魚介類
の摂取量の方が肉類の摂取量より多かったのですが、平成１８、１９、
２１、２２年度には肉類の摂取量が魚介類の摂取量を上回る結果が報
告されました。

　今回の食育展では、そのようなデータのほか、魚のさばきかた、旬、
給食で登場する魚介料理のレシピ、魚に関することわざ、クイズなどを
展示しました。
　たとえば、次の魚へん＋αの漢字はなんと読むでしょう？
（全て魚の名前です）

１．魚＋反　２．魚＋花　３．魚＋弱　４．魚＋豊

　また、展示内容の一部を、後日ご紹介したいと思いますので、答えは
そのときに発表します。