11月25日の給食は、毎年11月に年1回だけ登場する「鯨（くじら）」でした。大阪市の小学校給食では、くじらを「たつたあげ」と「オーロラ煮」として隔年で実施しています。
　今年は『くじらのオーロラ煮』です。赤みそ・ケチャップ・砂糖を合わせて作ったたれを、じゃがいもでんぷんをまぶして油であげたくじらの肉にからめた料理です。
　料理名のオーロラは「あけぼの」という意味で、調味料にケチャップを使い、その赤い色をあけぼの（明け方の赤い空）に見立てたところから名前がつけられました。
　給食では、北西太平洋で調査捕鯨されたミンククジラを使っています。ミンククジラは体長10ｍ前後で体重６ｔほどの小型のヒゲクジラです。
　今から50年くらい前は、くじらの肉は学校給食によく使われていたそうです。大阪の家庭ではみずなと合わせた「はりはり鍋」や「くじらの大和煮」（缶詰）もおなじみだったようですね。
　くじらは低カロリーで低脂肪（ささみと同じくらい）なので、高カロリー・高脂肪傾向の現代人にとっては、体にやさしい食材と言えるでしょう。しかし、ややくさみがあるため、給食室では、料理酒・しょうが汁に１時間以上浸けておいしく食べる工夫をしています。さて、子どもたちの感想は・・・