先週、5年生が育ててきた稲を収穫しました。
　稲刈り後は、稲を乾燥させる「はさがけ」をしました。
　「はさがけ」とは、稲刈り後に稲を乾燥させる工程です。刈り取った直後の籾は水分が多く、そのままにしておくと、腐ったり、変な臭いがしたり、カビが生えたり、芽が出たりしてしまい、お米の品質が悪くなります。
　「はさがけ」の利点としては、稲を逆さまに吊るすことで、藁の油分や栄養分、甘みが最下部の米粒へ降りて栄養とうま味が増すと言われています。
　おいしいお米になるといいですね。