9/1(金)の献立は、いわしてんぷら、みそ汁、切り干しだいこんのいため煮、ごはん、牛乳でした。

切り干しだいこんは、天日で1日干して水分を１３〜１５％にしたものです。せん切り干しのほか、丸のまま、または４等分にして乾燥してから小口切りにした花切り干し、縦割りの割り干しなどの種類があります。
干すことでうまみと栄養価が増します。生のだいこんと乾燥した切り干し大根の栄養価を比べると、カリウムは約１５倍、カルシウムは約２０倍、食物繊維は約１４倍、鉄は約１５.５倍にもなる。ゆでた切り干し大根では、カルシウムは約２.５倍、食物繊維は約２.６倍、鉄は約２倍になります。