今日の献立は、

ごはん

豚肉のたつたあげ

五目汁

よもぎだんご

牛乳

でした。

『たつたあげ』

　たつたあげは揚げ物の一種で、材料をしょうゆなどにつけ、片栗粉をまぶして揚げた料理です。

材料には、鶏肉や豚肉、さば、まぐろ、かつお、くじらなどが適しています。

給食では、豚肉にしょうが汁や料理酒、こいくちしょうゆで下味を付けています。

　たつたあげ（竜田揚げ）は、揚げた時の色が赤褐色をしていることから、竜田川の紅葉に見立てられ命名されたといわれています。

竜田川は、奈良県生駒郡斑鳩町竜田にある竜田山のほとりを流れる川で、百人一首に詠まれているほど古くから紅葉の名所です。

　『千早ぶる　神代もきかず　竜田川　からくれなゐに　水くくるとは』

　作者は、在原業平（ありわらのなりひら）です。