赤じそは、さわやかな香りがあり、
こい赤紫色をしています。

　主に梅干しの色づけや、
しそジュースなどに使われています。

　給食では味付けして乾燥させたものを
使います。
　今日の、「キャベツの赤じそあえ」に
使っています。