中国料理では、材料を煮た後に鍋にもどし、いためて
仕上げることを、「回す鍋」とかいて「回鍋（ホイコウ）」と
いいます。また、豚肉のことを「肉（ロー）」というので、
「回鍋肉（ホイコウロー）」という名前がつきました。

　今日の給食では、豚ばら肉を
ゆでてから、他の材料と一緒に
いためています。