「ふきよせ」は、秋から冬の
はじめにかけて、献立に使われる
名前です。
　「風にふきよせられた落ち葉を
思わせるように、秋の味覚を
盛り合わせた料理」のことで、
秋が旬のくり、ぎんなん、いも、
野菜、きのこなどが使われます。