油でしょうが、にんにく、トウバンジャンを香りよく炒め、さらに牛ひき肉、豚ひき肉、たまねぎ、にんじんを炒め、湯を加えて煮ます。さらにとうふを加えて煮、合わせておいた料理酒、塩、濃口しょうゆ、赤みそで味つけし、水どきでんぷんでとろみをつけ、最後ににらを加えたマーボーどうふです。
　きゅうりとコーンを使った和え物と、もやしとピーマンを使った炒め物です。


　　≪こんだて≫
　　・マーボーどうふ
　　・きゅうりとコーンの甘酢あえ
　　・もやしとピーマンのごまいため
　　・ごはん
　　・牛乳