【今日の献立】おさつパン　牛乳　すまし汁
エネルギー：491ｋcal　たんぱく質：18.9ｇ　脂質：13.7ｇ
カルシウム：298ｍｇ　 ビタミンＡ：81μｇ　ビタミンＣ：18ｍｇ
　給食では、「すまし汁」や「みそ汁」は、けずりぶしとこんぶから出汁をとっています。インスタント出汁と比べると、うま味もそうですが香りが全く違います。今日はおしい出汁のとり方を紹介します。
〔出汁のとり方　約４人分〕
１.だしこんぶ（5ｃｍ×5ｃｍ程度）をしばらく水（600ml）につけておく。
２.火にかけ、沸騰する直前にとりだす。（こんぶは煮たてると粘りが出るので、沸騰する直前にとりだすのがコツ）
３.沸騰したら、けずりぶし（10ｇ程度）を加え、煮立てば火を止め、こす。

　給食の１人分から作りやすい量を計算しています。家庭の人数や具材量などを考慮して量を加減してください。