【今日の献立】牛肉のきんぴらちらし　みそ汁　キャベツの赤じそあえ　牛乳
エネルギー：571Ｋcal　たんぱく質：21.8ｇ　脂質：15.7ｇ
カルシウム：299ｍｇ　ビタミンＡ：228μｇ　ビタミンＣ：21ｍｇ
　今日は和食の代表的な料理の１つである「みそ汁」です。
　大阪市の給食では、けずりぶし、かつおけずりぶし、だしこんぶ、にぼしなどを使ってだしをとり、みそ汁を作っています。ほとんどは、だしこんぶとけずりぶしでだしをとっていますが、風味をいかしたいときは、かつおけずりぶしでだしをとることもあります。
　今日のみそ汁は、だしこんぶとけずりぶしでだしをとり、たまねぎ、湯をかけて油抜きしたうすあげ、しめじを煮、赤みそ、白みそで味つけし、最後に青ねぎを加えて煮ています。
　だしの風味と香りでとてもおいしいです。